Antrikot
Antrikot Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Antrikot, sığırın sırt kısmından elde edilen, mermerimsi yağ dağılımıyla yumuşak ve aromatik bir ettir. Dünya genelinde ızgara, döküm tava veya fırında sıklıkla hazırlanır. Yüksek protein içeriği ve zengin besin profiliyle dengeli bir öğünde yer alabilir. Aşağıdaki değerler ortalamadır; pişirme yöntemi ile eklenen yağ ve tuz miktarına göre değişebilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (pişmiş) | 291 kcal | 0 g | 24.8 g | 21 g | 0 g | 60 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 582 kcal | 0 g | 49.6 g | 42 g | 0 g | 120 mg |
Antrikotun Sağlığa Faydaları
- Yüksek kaliteli ve biyoyararlanımı yüksek protein kaynağıdır; kas onarımı ve doyma hissini destekler.
- B12, B6 ve niasin içerir; enerji metabolizması ve sinir sistemi sağlığını destekler.
- Hem demir ve çinko bakımından zengindir; bağışıklık ve oksijen taşınmasına katkı sağlar.
- Kreatin ve karnosin gibi doğal bileşenler içerir; egzersiz performansı ve kas fonksiyonlarıyla ilişkilidir.
- Karbonhidrat içermez; kontrollü tüketildiğinde kan şekeri dengesini etkilemez.
Antrikot Tüketim Önerileri
- Porsiyon kontrolü yapın: tek öğünde 120–180 g pişmiş et idealdir. Kırmızı eti haftada toplam 350–500 g pişmiş miktarı aşmayacak şekilde planlayın.
- Pişirme: döküm tavada/ızgarada yüksek ısıda mühürleyip orta ısıda tamamlayın. Aşırı kömürleştirmeden kaçının.
- İç sıcaklık rehberi: az pişmiş 52–55°C, orta 57–63°C. Pişirdikten sonra 5–10 dakika dinlendirin.
- Lezzet ve denge: biberiye, kekik, sarımsak, karabiber ile marine edilebilir; ek yağ ve tereyağını ölçülü kullanın.
- Tuz kontrolü: sodyumu sınırlamak için tuzu pişirme sonunda ekleyin veya azaltın.
- Eşlikçiler: taze salata, ızgara sebze ve tam tahıllarla lif ve mikrobesin dengesini artırın.