Kavurma
Kavurma Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kavurma, Türk mutfağının en geleneksel et yemeklerinden biridir. Genellikle kuşbaşı dana ya da kuzu etinin, kendi yağıyla ve kısık ateşte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Bayram sofralarının klasiği olan kavurma; kimi yörelerde sadece et-tuz ile sade yapılırken, kimi tariflerde soğan, biber ve baharatlarla lezzetlendirilir. Çıtır ekmek veya pilav eşliğinde servis edilir. Besin değerleri kullanılan etin türüne, yağ miktarına ve tuz oranına göre değişebilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 270 kcal | 0 g | 25 g | 19 g | 0 g | 240 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 540 kcal | 0 g | 50 g | 38 g | 0 g | 480 mg |
Kavurmanın Sağlığa Faydaları
- Yüksek kaliteli protein içerir; kas onarımı ve doyma hissine katkı sağlar.
- Demir, çinko, B12 ve B6 vitaminleri yönünden zengindir; enerji metabolizması ve bağışıklığı destekler.
- Kreatin ve karnitin gibi doğal bileşenler spor performansı ve kas fonksiyonlarını destekleyebilir.
- Karbonhidrat ve lif içeriği düşüktür; düşük karbonhidratlı beslenmelere uyum sağlayabilir.
- Uygun porsiyon ve pişirme yöntemiyle dengeli bir ana öğün parçası olabilir.
Kavurma Tüketim Önerileri
- Daha hafif bir tabak için fazla yağı alın, ek yağ eklemeden kendi yağında pişirin.
- Baharatlarla (kekik, kimyon, karabiber, pul biber, defne) lezzeti artırın; tuzu kontrollü kullanın.
- Yanına bol salata, haşlanmış/ızgara sebze veya yoğurt ekleyerek öğünü dengeleyin.
- Porsiyonu 120–200 g aralığında tutarak doygunluk ve kalori alımını dengeleyin.
- Dana nuar, kontrfile gibi daha az yağlı parçaları tercih ederek doymuş yağ alımını azaltın.