Ördek But
Ördek But Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Ördek but, zengin aroması ve çıtır derisiyle dünya mutfaklarında özel bir yere sahiptir. Özellikle Fransız (confit, fırın ördek) ve Asya mutfaklarında sıkça kullanılır. Genellikle fırınlama, ızgara veya tavada derisinin yağı yavaşça eritilerek pişirilir. Yoğun lezzeti sayesinde şık akşam yemeklerinde ve özel tariflerde tercih edilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (derili, pişmiş) | 337 kcal | 0 g | 19 g | 29 g | 0 g | 70 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 674 kcal | 0 g | 38 g | 58 g | 0 g | 140 mg |
Ördek Butun Sağlığa Faydaları
- Kas ve doku onarımını destekleyen yüksek kaliteli protein içerir.
- Demir, çinko, selenyum ve B grubu vitaminleri (özellikle B12) açısından zengindir.
- Derideki yağın önemli kısmı tekli doymamış yağlardan gelir; kontrollü tüketimde dengeli bir yağ profili sunar.
- Tokluk hissini artırır ve dengeli bir öğünde porsiyon kontrolüne yardımcı olabilir.
- Az miktarda omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir; hücre ve sinir sistemi sağlığını destekler.
Ördek But Tüketim Önerileri
- Fırında, ızgarada veya airfryer’da deriyi çizip düşük-orta ısıda pişirerek fazla yağın süzülmesini sağlayın.
- Kalori ve yağ alımını azaltmak için pişirdikten sonra deriyi çıkarmayı düşünebilirsiniz.
- Kekik, biberiye, karabiber, sarımsak, portakal kabuğu/temel narenciye soslarıyla lezzetlendirin; tuzu ölçülü kullanın.
- Yanına yeşil salata, buharda sebze veya tam tahıllar (kinoa, bulgur) ekleyerek öğünü dengeleyin.
- Sosları hafif tutun (yoğurtlu-hardallı, narenciye bazlı); aşırı yağlı veya şekerli soslardan kaçının.