Soğan
Soğan Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Soğan (Allium cepa), dünya mutfaklarının en temel sebzelerinden biridir. Çiğ, sote, fırın veya turşu olarak tüketilebilir; yemeklere aroma, derinlik ve doğal tatlılık katar. Kırmızı, beyaz ve sarı gibi farklı türleri bulunan soğan, pişirildikçe yumuşar ve karamelize olduğunda belirgin bir şekilde tatlanır. Türk mutfağında da salatalardan ana yemeklere kadar geniş kullanım alanına sahiptir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (çiğ) | 40 kcal | 9.3 g | 1.1 g | 0.1 g | 1.7 g | 4 mg |
| 2 | 1 orta boy (150 g) | 60 kcal | 14 g | 1.7 g | 0.2 g | 2.6 g | 6 mg |
Soğanın Sağlığa Faydaları
- C vitamini, B6 vitamini, folat ve potasyum içerir.
- Quercetin ve kükürt bileşikleri gibi antioksidanlar bakımından zengindir.
- Prebiyotik lifler (ör. inülin) bağırsak mikrobiyotasını desteklemeye yardımcı olabilir.
- Düzenli tüketimde kalp-damar sağlığını destekleyici etkilerle ilişkilendirilir.
- Düşük kalorili yapısı ve lif içeriği sayesinde tokluk hissine katkı sağlar.
Soğan Tüketim Önerileri
- Salatalarda çiğ tüketebilir, acılığını azaltmak için ince doğrayıp kısa süre tuzlu/sirkeli suda bekletebilirsiniz.
- Sote, fırın, ızgara veya karamelize ederek yemeklere derin lezzet katabilirsiniz.
- Kırmızı soğan çiğ tüketim için, sarı/beyaz soğan pişirme için sıklıkla tercih edilir.
- Sumak, kekik, kimyon ve karabiberle iyi uyum sağlar; limonla birlikte ferah bir garnitür olur.
- Serin, kuru ve havadar yerde saklayın; patatesle yan yana bekletmemeye özen gösterin. Kesilmiş soğanı kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün saklayın.
- Hassas sindirimi olanlar (örn. düşük FODMAP uygulayanlar) porsiyon kontrolü yapmayı düşünebilir.