Beyaz Lahana
Beyaz Lahana Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Beyaz lahana, turpgiller familyasına ait, dört mevsim bulunabilen ve mutfaklarda sıkça kullanılan besleyici bir sebzedir. Çiğ ya da pişmiş olarak salatalarda, çorbalarda, kapuska ve sarmalarda; ayrıca turşu olarak da tüketilir. Düşük kalorisi, yüksek lif ve C vitamini içeriğiyle dengeli beslenmede önemli bir yer tutar.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (çiğ) | 25 kcal | 5.8 g | 1.3 g | 0.1 g | 2.5 g | 18 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g) | 50 kcal | 11.6 g | 2.6 g | 0.2 g | 5.0 g | 36 mg |
Beyaz Lahananın Sağlığa Faydaları
- C ve K vitamini, folat ve manganez açısından zengindir.
- Yüksek lif içeriği sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar.
- Düşük kalori yoğunluğu ile kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Glukozinolatlar ve diğer antioksidanlar hücresel savunmayı destekler.
- Çiğ veya kısa süre pişirildiğinde vitamin kayıpları daha az olur.
- Fermente edildiğinde (lahana turşusu) probiyotikler açısından zenginleşir; ancak sodyum içeriği artar.
Beyaz Lahana Tüketim Önerileri
- Çiğ salatalarda ince doğrayıp limon, zeytinyağı ve yoğurtlu soslarla tüketebilirsiniz.
- Buharda veya sote yöntemiyle kısa sürede pişirerek besin değerini koruyun.
- Kapuska, çorba veya fırın yemeklerinde az yağla pişirerek hafif hale getirin.
- Kimyon, sarımsak, karabiber, zerdeçal gibi baharatlarla lezzetini ve sindirilebilirliğini artırın.
- Turşu olarak tüketirken sodyumu dengelemek için porsiyonu küçük tutun ve gün içindeki tuz alımını azaltın.
- Öğünü dengelemek için yanına protein (yoğurt, baklagil, yumurta) ve tam tahıllar ekleyin.