Karnabahar
Karnabahar Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Karnabahar, Turpgiller (Brassicaceae) familyasına ait, beyaz çiçek başlarından oluşan besleyici bir sebzedir. Akdeniz kökenli olduğu düşünülen karnabahar, hafif aroması ve çok yönlü kullanımı sayesinde çorbalardan püre ve fırın yemeklerine kadar pek çok tarifte yer bulur. Düşük kalorili yapısı, yüksek lif ve vitamin içeriğiyle dengeli beslenmede önemli bir yere sahiptir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (çiğ) | 25 kcal | 5 g | 2 g | 0.3 g | 2.5 g | 30 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g) | 50 kcal | 10 g | 4 g | 0.6 g | 5 g | 60 mg |
Karnabaharın Sağlığa Faydaları
- Düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla uzun süre tokluk sağlar.
- C vitamini, K vitamini, folat (B9) ve kolin açısından zengindir.
- Glukozinolat ve sulforafan gibi antioksidan bileşenler içerir.
- Potasyum ve lif içeriği nedeniyle kalp ve damar sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
- Düşük glisemik yapısıyla kan şekeri dengesine uygun bir sebzedir.
Karnabahar Tüketim Önerileri
- Besin değerlerini korumak için buharda pişirme veya fırında/airfryer’da düşük yağla pişirme tercih edilebilir.
- Kimyon, zerdeçal, karabiber, kekik ve sarımsakla lezzeti artırılabilir.
- Yoğurtlu sos, tahinli limonlu sos veya zeytinyağlı limon sosuyla dengeli bir tabak oluşturulabilir.
- Tuz kullanımını azaltarak sodyum alımı kontrol edilebilir.
- Karnabahar pilavı, püre, çorba veya fırın yemeklerinde ana malzeme olarak kullanılabilir; yanına protein ve taze salata eklenerek öğün dengelenebilir.