Yoğurt
Yoğurt Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Yoğurt, sütün laktik asit bakterileriyle (S. thermophilus ve L. bulgaricus) fermente edilmesiyle elde edilen, Türk ve Orta Asya mutfaklarında köklü bir geçmişe sahip besleyici bir gıdadır. Hafif ekşimsi tadı ve kremamsı dokusuyla tek başına tüketilebildiği gibi, yemeklerin yanında, kahvaltıda veya ara öğün olarak da yaygındır.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (sade, tam yağlı) | 61 kcal | 4.7 g | 3.5 g | 3.3 g | 0 g | 46 mg |
| 2 | 1 kase (200 g) | 122 kcal | 9.4 g | 7.0 g | 6.6 g | 0 g | 92 mg |
Yoğurdun Sağlığa Faydaları
- Bağırsak mikrobiyotasını destekleyen canlı kültürler (probiyotikler) içerir.
- Kalsiyum, fosfor ve B12 ile riboflavin gibi vitamin-mineraller açısından zengindir.
- Yüksek kaliteli protein içerir; tokluk hissini artırmaya yardımcı olabilir.
- Sütteki laktozun bir kısmı parçalandığı için bazı kişilerce daha kolay tolere edilebilir.
- Dengeli bir ara öğün olarak enerji ihtiyacını destekler.
Yoğurt Tüketim Önerileri
- Şeker ilavesiz, sade yoğurt tercih edin; tatlandırmak için taze meyve, tarçın veya balı kontrollü kullanın.
- Kahvaltıda tam tahıllar ve kuruyemişlerle; ana öğünlerde cacık veya ayran olarak tüketerek öğünü dengeleyin.
- Etiketlerde “canlı ve aktif kültür” ibaresini ve kısa içerik listesini (süt + maya) tercih edin.
- Tuzlu tariflerde sos, marinasyon veya dip olarak kullanın; zeytinyağı ve otlarla lezzetlendirin.
- Laktoz hassasiyeti olanlar için laktozsuz veya filtre (süzme) yoğurt seçeneklerini değerlendirin.