Kefir
Kefir Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kefir, süt ve kefir tanelerinin (bakteri ve maya kültürü) fermantasyonu ile elde edilen hafif ekşi, fermente bir süt içeceğidir. Kökeni Kuzey Kafkasya’ya dayanan kefir; probiyotik içeriği, zengin besin profili ve kolay sindirilebilir yapısıyla dünya genelinde yaygın olarak tüketilir. Doğal, şekersiz ve sade kefir; tek başına içilebildiği gibi smoothie, sos ve kahvaltı tariflerinde de yer alır.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 60 kcal | 4.5 g | 3.3 g | 3.2 g | 0 g | 45 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 120 kcal | 9 g | 6.6 g | 6.4 g | 0 g | 90 mg |
Kefirin Sağlığa Faydaları
- Probiyotikler açısından zengindir; bağırsak mikrobiyotasını destekler ve sindirime yardımcı olabilir.
- Protein, kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini gibi kemik ve kas sağlığı için önemli besinler içerir.
- Fermantasyon sayesinde laktoz miktarı azalır; bazı laktoz intoleransı olan bireyler tarafından daha iyi tolere edilebilir.
- Düşük-orta kaloride doyurucu bir içecektir; ara öğünlerde denge sağlar.
- Doğal, şekersiz tercih edildiğinde ilave şeker içermez ve glisemik yükü düşüktür.
Kefir Tüketim Önerileri
- Şekersiz ve sade kefiri tercih edin; aromalı ve tatlandırılmış ürünlerde etiket kontrolü yapın.
- Bir porsiyon (yaklaşık 200 ml) günlük tüketim için pratik ve yeterli bir miktardır.
- Meyve, yulaf ve chia ile smoothie olarak; salata sosu veya soğuk çorbalarda kullanarak çeşitlendirebilirsiniz.
- Evde mayalıyorsanız hijyene dikkat edin ve güvenilir başlangıç kültürleri kullanın.
- Süt proteini alerjisi olanlar ve ciddi laktoz intoleransı bulunanlar tüketmeden önce uzman görüşü almalıdır.