Tereyağı
Tereyağı Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Tereyağı, inek sütünden elde edilen, dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan hayvansal bir yağdır. Binlerce yıllık geçmişe sahip olan tereyağı; kızartma, sos, hamur işleri ve kahvaltılarda tercih edilir. Zengin aroması, kremsi dokusu ve yemeklere kattığı lezzetle öne çıkar. Tuzlu ve tuzsuz, ayrıca sade yağ (ghee) gibi farklı çeşitleri bulunur.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama – Tuzlu Tereyağı)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 717 kcal | 0.1 g | 0.9 g | 81 g | 0 g | 715 mg |
| 2 | 1 yemek kaşığı (14 g) | 100 kcal | 0 g | 0.1 g | 11.3 g | 0 g | 100 mg |
Tereyağının Sağlığa Faydaları
- Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri için bir kaynaktır (özellikle A vitamini).
- Enerji yoğun yapısıyla hızlı ve sürdürülebilir enerji sağlar.
- Butirik asit ve konjuge linoleik asit (CLA) gibi biyoaktif yağ asitlerini içerir.
- Doğal, minimal işlenmiş bir yağdır; sade yağ (ghee) formu laktoz ve kazein açısından düşüktür.
- Kontrollü tüketildiğinde yemeklerin lezzetini artırarak daha az miktarla tatmini destekleyebilir.
Tereyağı Tüketim Önerileri
- Porsiyon kontrolü yapın: Günlük kullanımda 1 tatlı kaşığı (5 g)–1 yemek kaşığı (10–14 g) aralığını hedefleyin.
- Yüksek ısıda pişirme gerekiyorsa sade yağ (ghee) tercih edin; dumanlanma noktası daha yüksektir.
- Tuz alımını kontrol etmek için tuzsuz tereyağı seçebilir veya tuzlu kullanımda miktarı sınırlayabilirsiniz.
- Mevsimsel/otla beslenen hayvanlardan elde edilen tereyağları (grass-fed) omega-3 ve K2 vitamini açısından daha zengin olabilir.
- Ekmek, sebze ve tam tahıllarla birlikte az miktarda kullanarak öğünleri dengeleyin.
- Buzdolabında saklayın; uzun süreli saklama için küçük parçalara bölüp dondurabilirsiniz.