Mısır
Mısır Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Mısır (Zea mays), Amerika kıtasında binlerce yıl önce evcilleştirilmiş, bugün ise dünya çapında tüketilen temel tahıllardan biridir. Taze koçan, tane, konservelenmiş, haşlanmış veya közlenmiş olarak; ayrıca un, irmik ve patlamış mısır formunda tüketilir. Tatlı aroması ve tane dokusuyla atıştırmalık olarak ya da yemeklerin yanında sıklıkla tercih edilir. Aşağıdaki değerler haşlanmış tatlı mısır (tane) için ortalama değerlerdir; markaya ve pişirme yöntemine göre değişebilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 96 kcal | 21 g | 3.4 g | 1.5 g | 2.7 g | 15 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 192 kcal | 42 g | 6.8 g | 3.0 g | 5.4 g | 30 mg |
Mısırın Sağlığa Faydaları
- Lif içeriği sindirimi destekler ve tokluk hissine yardımcı olur.
- Lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar göz sağlığını destekler.
- B vitaminleri (özellikle B1, B3, B5 ve folat) enerji metabolizmasına katkı sağlar.
- Potasyum ve magnezyum elektrolit dengesi ve kas fonksiyonları için önemlidir.
- Doğal olarak glütensizdir; glüten hassasiyeti olanlar için uygun bir tahıl alternatifidir.
- Polifenoller ve dirençli nişasta bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkileyebilir.
Mısır Tüketim Önerileri
- Haşlama veya közleme yöntemiyle az yağ ve tuz kullanarak hazırlayın.
- Pul biber, karabiber, kimyon, kekik ve limonla lezzetini artırabilirsiniz.
- Salatalara, çorbalara, sotelere ve tahıl kaselerine ekleyerek öğünü dengeleyin.
- Patlamış mısır için evde az yağlı ve az tuzlu “air popper” veya tencerede hazırlamayı tercih edin.
- Konserve mısır kullanıyorsanız sodyumu azaltmak için süzüp yıkayın; etiketlerde şeker ilavesini kontrol edin.