Pirinç Unu
Pirinç Unu Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Pirinç unu, kabuksuz beyaz veya esmer pirincin öğütülmesiyle elde edilen ince bir undur. Glutensiz yapısı sayesinde çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler için yaygın bir alternatiftir. Asya mutfağında tatlılar, noodle ve tempura karışımlarında; ülkemizde ise tatlı, kek, pankek, çorba ve sos kıvamlandırmada sıkça kullanılır. Nötr tadı ve pürüzsüz dokusu ile hamur işlerinde kolay işlenir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 366 kcal | 80 g | 6.0 g | 1.4 g | 2.4 g | 0 mg |
| 2 | 1 su bardağı (160 g) | 586 kcal | 128 g | 9.6 g | 2.3 g | 3.8 g | 0 mg |
Pirinç Ununun Sağlığa Faydaları
- Glutensizdir; çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için uygun bir un alternatifidir.
- Kolay sindirilebilir yapıdadır; hassas mide ve sindirim sorunları olanlar için tercih edilebilir.
- Enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar içerir.
- Düşük sodyum içeriğine sahiptir.
- Esmer (tam tahıllı) pirinç ununda lif, magnezyum ve B vitaminleri daha yüksektir.
Pirinç Unu Tüketim Önerileri
- Glutensiz tariflerde (pankek, krep, kek, kurabiye) tek başına veya badem unu, mısır nişastası, tapiyoka ile karıştırarak kullanın.
- Çorba ve sosları kıvamlandırmada topaklanmayı önlemek için soğuk suyla açıp ekleyin.
- Kan şekerini dengelemek için protein (yoğurt, yumurta) ve sağlıklı yağlarla birlikte tüketin; yanında lifli gıdalar ekleyin.
- Daha yüksek besin ve lif için esmer pirinç ununu tercih edebilirsiniz.
- Fırın ürünlerinde daha iyi doku için pirinç ununu az miktarda nemlendirici içeriklerle (zeytinyağı, yoğurt) destekleyin.