Kuru Fasulye
Kuru Fasulye Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir. Genellikle soğan, salça ve yağ ile pişirilir; isteğe göre etli, pastırmalı veya etsiz hazırlanabilir. Pilav ve turşu eşliğinde servis edilen bu geleneksel yemek; bitkisel protein, lif ve kompleks karbonhidrat açısından zengindir. Doyurucu yapısı ve dengeli besin profiliyle hem günlük öğünlerde hem de özel sofralarda sıkça tercih edilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (pişmiş, etsiz) | 150 kcal | 21 g | 7.6 g | 3.4 g | 6.7 g | 240 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 300 kcal | 42 g | 15.2 g | 6.8 g | 13.4 g | 480 mg |
Kuru Fasulyenin Sağlığa Faydaları
- Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk sağlar ve sindirimi destekler.
- Bitkisel protein ve kompleks karbonhidratlarla dengeli enerji sunar.
- Folat, demir, magnezyum, potasyum ve B1 (tiamin) açısından zengindir.
- Kolesterol içermez; düzenli tüketimde kalp-damar sağlığını destekleyebilir.
- Lif ve dirençli nişasta içeriği sayesinde kan şekeri kontrolüne yardımcı olur.
- Polifenoller gibi antioksidan bileşenler içerir.
Kuru Fasulye Tüketim Önerileri
- Gaz yapma riskini azaltmak için fasulyeyi 8–12 saat ıslatın, suyunu süzüp taze suyla pişirin.
- Pişirirken kimyon, defne yaprağı veya rezene gibi baharatlar ekleyerek sindirimi kolaylaştırabilirsiniz.
- Yağ ve tuz miktarını kontrollü kullanarak kalori ve sodyumu dengeleyin; zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
- Etli, pastırmalı veya sucuklu yapıldığında kalori ve yağ içeriği artar; etsiz-sebzeli seçenekleri daha hafiftir.
- Yanına bulgur pilavı, yoğurt/cacık ve mevsim salatası ekleyerek öğünü dengeli hale getirin.
- Konserve fasulye kullanıyorsanız sodyumu azaltmak için bol suyla durulayın.
- Porsiyon kontrolü için 1 porsiyonu yaklaşık 1 kepçe/kase (200 g) olacak şekilde ayarlayın.