Soya Fasulyesi
Soya Fasulyesi Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Soya fasulyesi, baklagiller familyasından, kökeni Doğu Asya’ya uzanan besleyici bir gıdadır. Yüksek kaliteli bitkisel proteiniyle bilinir ve edamame (taze/yeşil soya), kuru soya, tofu, tempeh ve soya sütü gibi pek çok formda tüketilir. Nötr tadı ve zengin besin profili sayesinde salatalardan wok yemeklerine, çorbalardan atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (haşlanmış, tuzsuz) | 173 kcal | 9.9 g | 16.6 g | 9.0 g | 6.0 g | 2 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g) | 346 kcal | 19.8 g | 33.2 g | 18.0 g | 12.0 g | 4 mg |
Soya Fasulyesinin Sağlığa Faydaları
- Tam (eksiksiz) amino asit profiline sahip yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağıdır.
- İçerdiği doymamış yağ asitleri (özellikle omega-6 ve bir miktar ALA) kalp sağlığını destekler.
- Zengin lif içeriği sindirimi destekler ve tokluk hissini artırabilir.
- İzoflavonlar (genistein, daidzein) ve antioksidanlar sayesinde hücresel korunmaya katkı sağlar.
- Demir, magnezyum, potasyum ve B vitaminleri açısından dikkat çekici bir kaynaktır.
- Düşük glisemik yükü sayesinde kan şekeri dengesine yardımcı olabilir.
Soya Fasulyesi Tüketim Önerileri
- Edamame olarak kabuklu halde hafif haşlayıp az tuz ve limonla atıştırmalık yapabilirsiniz.
- Haşlanmış soya fasulyesini salata, tahıl kasesi, çorba ve sotelerde protein desteği olarak kullanın.
- Fermente ürünler (tempeh, miso) sindirimi kolaylaştırabilir ve farklı lezzetler sunar.
- Gece ıslatma ve iyi pişirme, sindirimi zorlayabilen bileşenleri azaltmaya yardımcı olur.
- Tuz eklemesini sınırlayarak sodyum alımını kontrol edebilirsiniz.
- Soya alerjiniz varsa tüketmeyin; yeni başlıyorsanız küçük porsiyonlarla deneyin.