Kırmızı Mercimek
Kırmızı Mercimek Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kırmızı mercimek, baklagiller ailesinin besleyici ve pratik bir üyesidir. Genellikle kabuğu alınmış ve ikiye bölünmüş formda satılır; bu sayede hızlı pişer ve kremamsı bir dokuya kavuşur. Orta Doğu ve Anadolu mutfaklarında köklü bir yere sahiptir; çorbalardan köftelere, salatalardan ezmelere kadar pek çok yemekte kullanılır. Bitkisel protein ve lif açısından zengin yapısıyla dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (pişmiş) | 116 kcal | 20 g | 9 g | 0.4 g | 7.9 g | 2 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g pişmiş) | 232 kcal | 40 g | 18 g | 0.8 g | 15.8 g | 4 mg |
Kırmızı Mercimeğin Sağlığa Faydaları
- Bitkisel protein ve lif açısından zengindir; uzun süre tokluk sağlar.
- Folat, demir, potasyum ve magnezyum içerir; enerji metabolizması ve kan yapımını destekler.
- Düşük yağlı ve kolesterolsüzdür; kalp-damar sağlığına katkı sunar.
- Düşük glisemik yükü sayesinde kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilir.
- Prebiyotik lifleri bağırsak mikrobiyotasını destekler.
- Doğal olarak glütensizdir; çeşitli beslenme tercihlerine uygundur.
- Sürdürülebilir bir protein kaynağıdır.
Kırmızı Mercimek Tüketim Önerileri
- Pişirmeden önce iyice yıkayın; 10–20 dakikada hızlıca pişer.
- Çorba, mercimek köftesi, ezme, dal, salata ve tencere yemeklerinde değerlendirebilirsiniz.
- Tam tahıllarla (bulgur, esmer pirinç, karabuğday) birlikte tüketerek amino asit dengesini iyileştirin.
- Kimyon, zerdeçal, kekik, sarımsak ve kırmızı biberle lezzetlendirebilirsiniz.
- C vitamini kaynağı (limon, maydanoz, biber) ile birlikte tüketmek demir emilimini artırır.
- Tuzu kontrollü kullanın; mercimeğin doğal sodyumu düşüktür.
- Pişmiş mercimeği buzdolabında 3–4 gün, dondurucuda 2–3 ay saklayabilirsiniz.