Sarı Mercimek
Sarı Mercimek Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Sarı mercimek, baklagiller ailesinden, hızlı pişen ve besin değeri yüksek bir gıdadır. Anadolu ve Güney Asya mutfaklarında sıkça kullanılır; çorba, köfte, püre, salata ve pilavlarda yer alır. Bitkisel protein ve lif açısından zengin oluşu, hem doyurucu hem de dengeli bir öğün alternatifi sunar.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama, haşlanmış)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 116 kcal | 20 g | 9.0 g | 0.4 g | 7.9 g | 2 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 232 kcal | 40 g | 18.0 g | 0.8 g | 15.8 g | 4 mg |
Sarı Mercimeğin Sağlığa Faydaları
- Yüksek protein ve lif içeriğiyle uzun süre tokluk sağlar, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Folat, demir, potasyum ve magnezyum açısından zengindir; kan yapımı ve sinir sistemi sağlığını destekler.
- Düşük yağlı ve kolesterolsüzdür; kalp-damar sağlığına katkıda bulunur.
- Doğal olarak sodyumu düşüktür; hipertansiyon dostu bir seçenektir.
- Prebiyotik lifleriyle bağırsak sağlığını destekler.
- Vejetaryen/vegan beslenenler için kaliteli bitkisel protein kaynağıdır.
Sarı Mercimek Tüketim Önerileri
- Haşlamadan önce iyice yıkayın; 15–30 dakika ıslatmak pişmeyi hızlandırabilir ve gaz yapıcı bileşenleri azaltabilir.
- Çorba, mercimek köftesi, ezme, salata, sebzeli tencere yemekleri ve bulgurlu pilavlarda kullanabilirsiniz.
- Demir emilimini artırmak için limon, biber, roka gibi C vitamini kaynaklarıyla birlikte tüketin.
- Tuz ve yağ miktarını kontrollü kullanın; lezzet için zerdeçal, kimyon, kekik, sarımsak gibi baharatlardan yararlanın.
- Porsiyon kontrolü: Pişmiş 1 porsiyon ≈ 1 su bardağı (yaklaşık 180–200 g).
- Haşlanmış mercimeği porsiyonlayıp dondurucuda saklayarak pratik öğünler hazırlayabilirsiniz.