Barbunya
Barbunya Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Barbunya (borlotti/cranberry fasulyesi), baklagiller ailesinin besleyici bir üyesidir. Türk ve Akdeniz mutfağında sıklıkla zeytinyağlı yemeklerde, salatalarda, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır. Kremamsı dokusu ve hafif fındıksı aromasıyla öne çıkar. Bitkisel protein ve lif bakımından zengin yapısı sayesinde hem ana yemek hem de sağlıklı bir yan yemek olarak tercih edilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (pişmiş) | 127 kcal | 23.0 g | 8.7 g | 0.6 g | 8.5 g | 2 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 254 kcal | 46.0 g | 17.4 g | 1.2 g | 17.0 g | 4 mg |
Barbunyanın Sağlığa Faydaları
- Yüksek lif ve bitkisel protein içerir; uzun süre tokluk sağlayarak kilo yönetimine destek olur.
- Folat (B9), demir, magnezyum ve potasyum açısından zengindir.
- Lif ve dirençli nişasta içeriği sayesinde kan şekeri kontrolüne katkıda bulunur.
- Kolesterol seviyelerinin dengelenmesine ve kalp-damar sağlığının desteklenmesine yardımcı olabilir.
- Prebiyotik etkisiyle bağırsak sağlığını destekler.
Barbunya Tüketim Önerileri
- Gaz yapıcı bileşenleri azaltmak için barbunyayı 8–12 saat suda bekletip süzerek haşlayın.
- Zeytinyağlı barbunya pilaki, salata, çorba ve güveçlerde kullanarak dengeli öğünler oluşturun.
- Tam tahıllarla (bulgur, esmer pirinç) birlikte tüketerek amino asit dengesini güçlendirin.
- C vitamini kaynakları (limon, biber, maydanoz) ile birlikte tüketerek bitkisel demir emilimini artırın.
- Konserve barbunya kullanacaksanız sodyumu azaltmak için süzüp yıkayın.
- Porsiyon kontrolü yapın: pişmiş 1 porsiyon ≈ 200 g (yaklaşık 1–1,5 su bardağı).