Nohut Unu
Nohut Unu Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Nohut unu, kurutulmuş nohutların öğütülmesiyle elde edilen, doğal olarak glutensiz ve protein-lif açısından zengin bir undur. Orta Doğu, Hint ve Akdeniz mutfaklarında yüzyıllardır kullanılır; krep (socca, chilla), ekmek, hamur işleri, köfte ve soslarda kıvam verici olarak tercih edilir. Hafif fındıksı aroması ve yüksek besleyici içeriğiyle hem geleneksel hem de modern tariflerde yer bulur.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 387 kcal | 58 g | 22 g | 6.7 g | 11 g | 64 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 774 kcal | 116 g | 44 g | 13.4 g | 22 g | 128 mg |
Nohut Ununun Sağlığa Faydaları
- Yüksek bitkisel protein ve lif içeriğiyle tokluk sağlar, kilo kontrolünü destekler.
- Düşük glisemik yükü sayesinde kan şekeri dengesine yardımcı olabilir.
- Doğal olarak glutensizdir; çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olanlar için alternatiftir.
- Folat, demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mikro besinler açısından zengindir.
- Lifleri bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi düzenlemeye katkı verir.
- Bitkisel içerikleri sayesinde kalp-damar sağlığını destekleyen bir tercihtir.
Nohut Unu Tüketim Önerileri
- Krep, pankek, omlet benzeri besan chilla, socca, lavaş ve ekmek tariflerinde kullanılabilir.
- Köfte, mücver, veggie burger ve soslarda bağlayıcı/kıvam verici olarak idealdir.
- Buğday unuyla karıştırarak (%25–50 oranında) doku ve lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- Kokuyu yumuşatmak için unu kısa süre tavada kokusu çıkana dek kavurup kullanabilirsiniz.
- Su emiciliği yüksektir; tariflerde sıvı miktarını kademeli artırın.
- Kimyon, zerdeçal, karabiber, biberiye, pul biber gibi baharatlarla lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Gaz/sindirim hassasiyetiniz varsa tüketimi küçük porsiyonlarla artırarak deneyin.