Soya Unu
Soya Unu Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Soya unu; kavrulup öğütülmüş soya fasulyesinden elde edilen, yüksek proteinli ve doğal olarak glutensiz bir un çeşididir. Ekmek, krep, kek, kurabiye ve soslarda kıvam artırıcı olarak kullanılır. Tam yağlı veya yağsız (defatted) çeşitleri bulunur; besin değerleri markaya ve yağ içeriğine göre değişebilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 350 kcal | 35 g | 50 g | 1.5 g | 17 g | 13 mg |
| 2 | 1 porsiyon (30 g) | 105 kcal | 10.5 g | 15 g | 0.5 g | 5.1 g | 4 mg |
Soya Ununun Sağlığa Faydaları
- Yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağıdır; esansiyel aminoasitleri içerir.
- Lif içeriği sindirimi destekler ve tokluk hissini artırır.
- Demir, magnezyum, potasyum ve B vitaminleri açısından zengindir.
- Doğal olarak glutensizdir; uygun tariflerde gluten tüketmeyenler için alternatiftir.
- İzoflavon gibi bileşenler antioksidan etki gösterebilir.
Soya Unu Tüketim Önerileri
- Tariflerde buğday ununun %10–30’unu soya unuyla değiştirebilirsiniz; su/çekme oranını gerekirse artırın.
- Pankek, krep, kek ve kurabiyelerde nem ve protein artışı sağlar.
- Çorba ve soslarda kıvam verici olarak az miktarda eklenebilir.
- Yoğurt, smoothie veya yulafa 1–2 yemek kaşığı eklenerek protein içeriği zenginleştirilebilir.
- Soya alerjisi olanlar tüketmemelidir; ilk kez denerken küçük porsiyonlarla başlayın.