Açma
Açma Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Açma, Türk fırın kültürünün klasikleşmiş, yumuşak dokulu ve hafif katmanlı bir mayalı hamur işidir. Genellikle un, süt/su, maya, şeker, tuz ve yağ (tereyağı veya bitkisel yağ) ile hazırlanır; halka formu ve tel tel yapısıyla kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Susamlı, sade ya da peynirli çeşitleri bulunur.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 357 kcal | 51 g | 8 g | 13 g | 2.3 g | 480 mg |
| 2 | 1 adet (90g) | 321 kcal | 45.9 g | 7.2 g | 11.7 g | 2.1 g | 432 mg |
Açmanın Sağlığa Faydaları
- Karbonhidrat ve yağ içeriğiyle hızlı enerji sağlar.
- Buğday unundan gelen B vitaminleri (özellikle B1, niasin) ve bazı minerallerin alımına katkı sunar.
- Susamlı açma, E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri açısından destekleyicidir.
- Ev yapımında tam buğday unu kullanıldığında lif oranı artar ve sindirimi destekler.
- Protein (peynir, yumurta) ile birlikte tüketildiğinde tokluk hissini uzatmaya yardımcı olabilir.
Açma Tüketim Önerileri
- Porsiyon kontrolü yapın: 1 adet yerine yarım tüketebilir ya da paylaşabilirsiniz.
- Protein ve sebze ile dengeleyin: Peynir, yumurta, domates-salatalık ile daha dengeli bir öğün oluşturun.
- Evde daha hafif versiyon: Zeytinyağı/tereyağı miktarını azaltın, tam buğday unu karışımı kullanın, şekeri kısın.
- Dışarıda seçim: Taze, aşırı yağlı olmayan ve trans yağ içermeyen ürünleri tercih edin; malzemesini sorun.
- Isıtma ve saklama: Yağda ısıtmak yerine fırın/airfryer kullanın; artanları dondurup porsiyonlayın.
- Sodyumu dengeleyin: Ek tuzu azaltın; tuzlu peynirle birlikte tüketirken toplam tuzu göz önünde bulundurun.