Pide
Pide Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Mayalı hamurun taş fırında yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanır. Sade (Ramazan pidesi) olarak tüketilebildiği gibi, kıymalı, kaşarlı, kuşbaşılı veya sebzeli çeşitleriyle de sunulur. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla kahvaltıdan ana öğünlere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Aşağıdaki değerler sade/klasik pide için ortalamadır; iç malzemeye göre kalori ve yağ miktarı belirgin şekilde artabilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (sade pide) | 270 kcal | 54 g | 9 g | 3.2 g | 2.7 g | 560 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g) | 540 kcal | 108 g | 18 g | 6.4 g | 5.4 g | 1120 mg |
Pidenin Sağlığa Faydaları
- Kompleks karbonhidrat kaynağı olarak sürdürülebilir enerji sağlar.
- Buğdaydan gelen B grubu vitaminleri (B1, B3) ve folat içerir.
- Mayalı/fermente hamur, uygun pişirme ile sindirimi görece kolaylaştırabilir.
- Tam buğday veya kepekli unla yapıldığında lif, demir ve magnezyum içeriği artar.
- Yanına protein ve sebze eklendiğinde dengeli bir öğünün parçası olabilir.
Pide Tüketim Önerileri
- Çeşit seçerken sebzeli, az yağlı peynirli veya yağsız/az yağlı etli seçenekleri tercih edin.
- Porsiyon kontrolü yapın: 1 porsiyon ≈ 150–200 g; ana öğünde diğer ekmek/karbonhidratları azaltın.
- Yanına bol salata veya yoğurt/ayran ekleyerek öğünü dengeleyin.
- Tuz ve sodyumu sınırlamak için ekstra tuz eklemeyin; mümkünse az tuzlu hamur tercih edin.
- Daha yüksek lif için tam buğday/kepekli unla yapılmış pideyi tercih edin.
- Üstüne sürülen yağ miktarını azaltın; “az yağlı” hazırlanmasını isteyin.
- Artan pideyi fırında kısa süre ısıtarak tüketin; ekstra yağ eklenmiş yöntemlerden kaçının.