Döner
Döner Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Döner, Türk mutfağının ikonik lezzetlerinden biridir. İnce dilimlenmiş dana/kuzu veya tavuk etinin dikey şişte, döne döne pişirilmesiyle hazırlanır. Osmanlı dönemine uzanan kökeniyle bugün dünyanın pek çok yerinde dürüm, ekmek arası ya da tabak olarak servis edilir. Dış yüzeydeki çıtır karamelize katman ve içteki sulu doku ile tek başına ya da pilav, salata ve mezelerle tüketilebilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (sade et döner) | 240 kcal | 2 g | 18 g | 18 g | 0 g | 520 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g) | 480 kcal | 4 g | 36 g | 36 g | 0 g | 1040 mg |
Dönerin Sağlığa Faydaları
- Yüksek kaliteli protein içeriği ile tokluk sağlar ve kas onarımını destekler.
- B12 vitamini, demir ve çinko gibi önemli mikro besinler içerir (özellikle et döner).
- Tavuk veya az yağlı et tercih edildiğinde daha dengeli bir yağ profili sunar.
- Dönerin pişirme yöntemi (dikey şişte) ekstra yağ eklemeden hazırlamaya uygundur.
- Dengeli bir tabakla (salata, yoğurt, tam tahıllar) birleştiğinde besleyici bir öğün olabilir.
Döner Tüketim Önerileri
- Ekmeksiz tabak veya tam buğday lavaşla porsiyonu dengeleyin.
- "Yağı az, tuzu az" olarak istemeyi tercih edin; görünen yağları ayırın.
- Mayonezli/şekerli soslar yerine yoğurtlu, limonlu veya acı biberli hafif soslar seçin.
- Yanına bol salata veya söğüş sebze ekleyerek lif alımını artırın.
- Porsiyon kontrolü yapın (genelde 120–200 g et yeterlidir).
- Evde fırın/airfryer/ızgarada marine edilmiş ince dilimleri pişirerek daha kontrollü içerik elde edin.