Urfa Kebap
Urfa Kebap Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Urfa kebap, Şanlıurfa mutfağının sembol lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana kıymanın, tuz ve genellikle acılığı düşük Urfa biberi ile yoğrulup şişe geçirilerek mangalda ya da ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Adana kebaptan farklı olarak daha az acılıdır. Yumuşak dokusu ve yoğun et aromasıyla lavaş, soğan-sumak salatası ve yeşilliklerle birlikte servis edilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 258 kcal | 1.5 g | 18 g | 20 g | 0 g | 420 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 516 kcal | 3 g | 36 g | 40 g | 0 g | 840 mg |
Urfa Kebabın Sağlığa Faydaları
- Yüksek kaliteli protein kaynağıdır; kas onarımı ve tokluk hissini destekler.
- Demir, çinko ve B12 vitamini gibi mikro besinler açısından zengindir.
- Izgarada pişirildiği için karbonhidratı düşüktür; dengeli bir tabakla tüketildiğinde öğünü tamamlar.
- Baharatlar (Urfa biberi, karabiber) antioksidan bileşenler içerir.
- Uygun yağ oranlı etle hazırlandığında doymuş yağ alımı kontrol edilebilir.
Urfa Kebap Tüketim Önerileri
- Lavaş miktarını kontrollü tutarak (veya tam buğday lavaş tercih ederek) karbonhidrat dengesini sağlayın.
- Yanına bol yeşillik, soğan-sumak salatası, domates-biber gibi sebzeler ekleyin.
- Yoğurt/ayran ile servis ederek protein ve kalsiyum dengesini artırın.
- Tuz oranını azaltın; sodyumu kontrol etmek için baharat ve limonla lezzeti dengeleyin.
- Pişirirken alevle direkt temas ettirmemeye ve aşırı köz/yanık oluşmamasına özen gösterin.
- Daha hafif bir seçenek için daha az yağlı dana-kuzu karışımı tercih edin ve porsiyonu ~150–200 g ile sınırlayın.