Kuzu İncik
Kuzu İncik Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kuzu incik, kuzunun alt bacak kısmından elde edilen, bağ dokusu ve kollajen açısından zengin bir ettir. Genellikle yavaş pişirme, fırında uzun süreli pişirme veya tencerede/ düdüklüde pişirme yöntemleriyle hazırlanır. Akdeniz ve Türk mutfağında sıkça yer alır; doğru pişirildiğinde lokum gibi yumuşar, zengin aromasıyla sebze ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (pişmiş) | 240 kcal | 0 g | 26 g | 16 g | 0 g | 75 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g, pişmiş) | 480 kcal | 0 g | 52 g | 32 g | 0 g | 150 mg |
Kuzu İncikin Sağlığa Faydaları
- Yüksek biyoyararlanıma sahip protein içerir; kas onarımı ve doyum hissini destekler.
- Demir, çinko ve B12 vitamini açısından zengindir; enerji metabolizması ve bağışıklık için önemlidir.
- Yavaş pişirme sırasında açığa çıkan kollajen/ jelatin eklem ve bağ dokusu için destekleyici olabilir.
- Tokluk sağlayarak öğün kontrolüne yardımcı olur.
- Görünür yağları ayıklanarak pişirildiğinde doymuş yağ alımı azaltılabilir.
Kuzu İncik Tüketim Önerileri
- Fırında düşük-sabit ısıda, tencerede ya da düdüklüde yavaş pişirme tercih edin; et yumuşar, yağ kullanımı azalır.
- Fazla görünen yağları pişirme öncesi temizleyin; pişirme suyunun üzerindeki yağı servis öncesi alın.
- Biberiye, kekik, sarımsak, karabiber ve defne yaprağı gibi baharat-otlarla lezzeti artırın.
- Sodyumu kontrol etmek için tuzu ve hazır sosları sınırlayın; doğal aromalar ve limon/ sirke kullanın.
- Yanına buharda/ fırında sebzeler ve tam tahıllar (bulgur, kepekli pirinç) ekleyerek öğünü dengeleyin.
- Porsiyon kontrolü yapın: 150–200 g pişmiş et çoğu yetişkin için yeterli bir porsiyondur.