Kaymak
Kaymak Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kaymak, süt kremasının yavaşça ısıtılıp yüzeyde toplanan yağlı kısmının soğutulmasıyla elde edilen, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen süt ürünlerinden biridir. Özellikle Afyonkarahisar kaymağıyla ünlüdür. Manda veya inek sütünden üretilebilir; manda kaymağı daha yoğun kıvamlı ve yağ oranı daha yüksektir. Kahvaltıda, bal veya reçelle; tatlıların üzerinde ya da hamur işlerinde sıkça kullanılır.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 586 kcal | 2.3 g | 2.0 g | 63 g | 0 g | 36 mg |
| 2 | 1 porsiyon (30 g) | 176 kcal | 0.7 g | 0.6 g | 18.9 g | 0 g | 11 mg |
Kaymağın Sağlığa Faydaları
- Yüksek enerji sağlar; küçük porsiyonla dahi uzun süre tokluk hissi verebilir.
- Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri için zengin bir kaynaktır (özellikle tam yağlı, kaliteli sütlerden üretildiğinde).
- Süt kaynaklı kalsiyum ve fosfor içerir; kemik ve diş sağlığını destekler.
- Doğal ve katkısız üretildiğinde sade içeriğiyle temiz etiketli bir seçenek olabilir.
- Geleneksel tatlı ve hamur işlerinde kıvam ve lezzeti artırır, az miktarla yoğun tat verir.
Kaymak Tüketim Önerileri
- Porsiyon kontrolü: 1–2 yemek kaşığı (15–30 g) çoğu kişi için yeterlidir.
- Tam tahıllı ekmek, taze meyve (ör. çilek, incir) veya bir miktar ceviz/badem ile daha dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Bal-kaymak veya reçelle tüketirken toplam şeker+yağ yükünü düşünerek miktarı sınırlayın.
- Tuzsuz veya az tuzlu ürünleri tercih ederek sodyum alımını düşük tutun.
- Buzdolabında 4 °C’nin altında saklayın; açıldıktan sonra 3–4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.