Kazandibi
Kazandibi Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kazandibi, Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan, sütlü ve karamelleşmiş tabanıyla tanınan geleneksel bir tatlıdır. Süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan muhallebinin tabanı tavada hafifçe yakılarak kendine özgü karamel lezzeti ve rengi elde edilir. Genellikle tarçınla servis edilir; kimi yörelerde tavukgöğsü bazlı versiyonu da yapılır.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 190 kcal | 32 g | 4.0 g | 4.5 g | 0.2 g | 90 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 380 kcal | 64 g | 8.0 g | 9.0 g | 0.4 g | 180 mg |
Kazandibinin Sağlığa Faydaları
- Süt içerdiği için kalsiyum, fosfor, B2 (riboflavin) ve B12 vitamini kaynağıdır.
- Orta düzeyde protein sağlayarak tokluk hissine katkı sunar.
- Daha düşük şekerle hazırlandığında sütlü, hafif bir tatlı alternatifi olabilir.
- Ev yapımında kullanılan kaliteli süt ve ölçülü şeker ile besleyici değeri artırılabilir.
- Tarçınla tüketildiğinde ekstra şeker ihtiyacı azalabilir.
Kazandibi Tüketim Önerileri
- Şeker miktarını azaltarak veya bir kısmını hurma püresi/stevia ile değiştirerek daha hafif hale getirilebilir.
- Yağ oranını düşürmek için tam yağlı yerine yarım yağlı süt tercih edilebilir.
- Serviste üzerine tarçın ekleyin; dilerseniz taze meyve (çilek, böğürtlen) ile lif ve vitamin içeriğini artırın.
- Porsiyonu kontrol edin: 1 dilim (150–200 g) çoğu kişi için uygundur.
- Glutensiz hazırlamak için buğday nişastası yerine pirinç unu/patates nişastası kullanılabilir.
- Buzdolabında saklayın ve 24–48 saat içinde tüketin; oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.