Kadayıf
Kadayıf Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Kadayıf, ince tel hamurun fırınlanıp şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan kadayıf; tel kadayıf, burma kadayıf, fıstıklı/cevizli kadayıf ve muhallebili kadayıf gibi pek çok çeşide sahiptir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça tercih edilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 430 kcal | 60 g | 5 g | 20 g | 2 g | 180 mg |
| 2 | 1 porsiyon (150g) | 645 kcal | 90 g | 7.5 g | 30 g | 3 g | 270 mg |
Kadayıfın Sağlığa Faydaları
- Ceviz veya fıstıkla hazırlandığında sağlıklı yağlar, E vitamini, magnezyum ve çinko gibi mineraller sağlar.
- Buğday bazlı hamurundan dolayı B vitaminleri (özellikle B1 ve B3) ve az miktarda protein içerir.
- Ev yapımında şerbet ve yağ miktarı kontrol edilerek daha dengeli bir tatlı haline getirilebilir.
- Ölçülü tüketildiğinde enerji sağlar ve tatlı isteğini yönetmeye yardımcı olabilir.
- Tarçın ve kuruyemiş eklemeleriyle antioksidan ve lif içeriği artırılabilir.
Kadayıf Tüketim Önerileri
- Porsiyon kontrolü yapın: 1 küçük dilim (60–100 g) çoğu kişi için yeterlidir.
- Şerbeti daha az şekerle ve limonla hazırlayarak hafifletin; miktarını ölçülü tutun.
- Tereyağını fırça ile ince sürerek yağ alımını azaltın; margarin yerine tereyağı/tereyağı-karışımı kullanın.
- İç harcı ceviz veya fıstıkla zenginleştirip tuzsuz, kavrulmamış kuruyemiş tercih edin.
- Yanında şekersiz çay/kahve ve taze meyve ile tüketerek öğünü dengeleyin; sık değil, ara sıra tüketin.