Puding
Puding Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Puding, süt, şeker ve nişasta (veya un) ile hazırlanan, vanilya ve çikolata başta olmak üzere pek çok aromaya uyarlanabilen klasik bir sütlü tatlıdır. Avrupa mutfağındaki “custard” ve bizim mutfağımızdaki muhallebi geleneğinden etkilenerek yaygınlaşmıştır. Yumuşak kıvamı ve kremamsı dokusuyla çocuklardan yetişkinlere herkes tarafından sevilerek tüketilir. Değerler, kullanılan süt türüne ve tarife göre değişebilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram | 112 kcal | 17 g | 3.3 g | 3.2 g | 0.2 g | 135 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200g) | 224 kcal | 34 g | 6.6 g | 6.4 g | 0.4 g | 270 mg |
Pudingin Sağlığa Faydaları
- Süt bazlı olduğu için kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini kaynağıdır.
- İçerdiği protein, kasların onarımı ve tokluk hissine katkı sağlar.
- Yumuşak dokusu sayesinde mideyi yormayan, kolay tüketilebilir bir ara öğündür.
- Egzersiz sonrası karbonhidrat–protein kombinasyonu sunarak toparlanmayı destekleyebilir.
- Ev yapımı hazırlandığında şeker ve aroma kontrolü sizde olur; katkı maddesi içermeden hazırlanabilir.
- Kakaolu pudingte kakao kaynaklı antioksidanlar (flavonoidler) bulunabilir.
Puding Tüketim Önerileri
- Şeker miktarını azaltabilir; gerektiğinde hurma püresi, olgun muz veya stevia/eritritol gibi alternatiflerle tatlandırabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için yarım yağlı/laktozsuz süt ya da şekersiz bitkisel içecek (soya, badem) kullanabilirsiniz.
- Lif artırmak için üzerine chia tohumu, yulaf, öğütülmüş keten tohumu veya ceviz/fındık serpebilirsiniz.
- Rafine soslar yerine taze meyve, tarçın veya rendelenmiş bitter çikolata ile lezzetlendirin.
- Porsiyonu 150–200 g ile sınırlamak kalori kontrolüne yardımcı olur.
- Çölyak için mısır nişastası veya pirinç unu ile glütensiz hazırlanabilir.
- Laktoz intoleransı olanlar laktozsuz süt kullanabilir; kıvam için nişasta oranını tarifinize göre ayarlayın.