Bakla
Bakla Kaç Kalori? Besin Değerleri ve Faydaları
Bakla (fava/broad bean), Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında yüzyıllardır tüketilen, ilkbaharda taze olarak sıkça tercih edilen besleyici bir baklagildir. Zeytinyağlı yemeklerden ezmelere ve salatalara kadar pek çok tarifte kullanılır. Lif ve bitkisel protein içeriğiyle tokluk sağlar; doğru hazırlanıp dengeli tüketildiğinde sağlıklı bir öğünün parçası olabilir.
Kalori ve Besin Değerleri (Ortalama)
| # | Miktar | Kalori | Karbonhidrat | Protein | Yağ | Lif | Sodyum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 100 gram (haşlanmış) | 110 kcal | 19 g | 7.6 g | 0.4 g | 5.4 g | 5 mg |
| 2 | 1 porsiyon (200 g) | 220 kcal | 38 g | 15.2 g | 0.8 g | 10.8 g | 10 mg |
Baklanın Sağlığa Faydaları
- Lif ve bitkisel protein açısından zengindir; uzun süre tokluk hissi sağlar.
- Folat, demir, magnezyum, potasyum ve manganez gibi önemli mikronutrientler içerir.
- Lif içeriğiyle kalp-damar sağlığını destekler; potasyum kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur.
- Düşük yağlı ve kompleks karbonhidratlı yapısıyla kan şekeri kontrolüne katkı sunabilir.
- Prebiyotik lifleri sayesinde bağırsak mikrobiyotasını destekler.
Bakla Tüketim Önerileri
- Taze baklayı zeytinyağı, soğan, dereotu ve limonla “zeytinyağlı” olarak pişirebilirsiniz.
- Haşlanmış baklayı salatalara ekleyebilir veya limonlu-zeytinyağlı sosla meze yapabilirsiniz.
- Kuru baklayı gece boyunca ıslatıp ön haşlayarak gaz yapma etkisini azaltabilirsiniz.
- Daha hafif bir öğün için yoğurtlu-sarımsaklı sosla ve bol yeşillikle servis edin.
- Tuz ve yağ miktarını kontrollü kullanarak sodyum ve kalori alımını dengeleyin.
- Not: G6PD eksikliği (favizm) olan kişiler bakla tüketmemelidir; şüpheniz varsa doktora danışın.